いやー、今日は久々に30度越えの真夏日。暑かった。
昨夜から蒸していたから予感はあったんだけども。でも太陽って良いよね、元気が出る。

今夜は、沖縄ならではの大好きな食べ物をテーブルに。
先週から暮らし始めたこの部屋で最初の、ちゃんと調理した一品。
それはとろとっろになるまで煮た「豚足」！うちなーライフしてるさ〜！
方言ではテビチと言って、煮付けだったり汁物だったり、韓国料理のそれと違って温かい状態で食すもの（韓国人の友人は、豚足料理は沖縄の方が美味しいって言ってた）。
これがもう〜、コラーゲンのかたまり！！
鍋の中は一面ぷるぷるコラーゲン！一時期流行ったコラーゲンボールで換算…できないので爆弾と呼んでしまえ！そう、コラーゲン兵器なのだ！
二度の茹でこぼしと静かに煮る時間を考えると少し手間の掛かる食べ物だけど、この旨味は沖縄独特。東京では鶏で我慢してたコラーゲン料理（？）をこれからドンドン作るぞ！

ちなみに私は煮付けにも汁物にもせず、丸ごとのニンニクと一緒に煮て味付けは塩のみ、食べるときにワサビで頂く。小さい頃から大好きな骨の髄の部分、ほんの少ししかないここを今回も最後に箸でつついて、美味しい夕餉でありました。　　

あ、日曜にお教室をさせていただいた勢理客まつりは、最高に楽しかったです！
今回もたくさんの方々に助けていただきました。
本当にありがとうございました！沖縄さいこー！