週末の美術館カフェでは、新たなメニューを増やそうと色んなことを検討中。
ワンプレート＆ワンコイン（￥５００…）、丼ぶりもの、という声にお応えして、昨日は”在庫で作れるメニューの代表格”ラタトゥイユと鶏肉のカレーソテー、釜番の今日はランチに初丼物の親子丼を。
日替わりランチは主菜、副菜の他に3品、汁物、雑穀米、ドリンクが付いて￥７００。最近だんだんと評判になって来ている。今日はこれに親子丼を組み込んでの試運転で、学芸やスタッフも食べに来て意見をくれて、結果　丼物メニューが誕生することに。

課題は、日替わりランチとの競合を避けるための工夫。
客数が変わらないのに売り上げが落ちたら元も子もない。
問題は、広報。
ここがとっても足りてなくて、どうした物かと思う。
口コミだけではあまりにも心許ない。

黒を出しながら楽しいメニューに徐々にシフトして行くには、週末勤務だけではちょっと難しい気がする。
けど、ほんと皆さん、やる気ある人たち。
私のやることを受け止めてくれる。食の仕事って個性的な人が多いから、この環境は奇跡に近い！？

ありがとう！！
美味しい食事、作りましょう！！